• • 50 x 100 cm
  • 50 % lino e 50 % cotone
  • Ottimo assorbimento dell’umidità

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Il panno della fossa di Güde

Quello che un tempo era conosciuto come panno di fossa, oggi è noto come torchon. Il termine francese si riferisce all’asciugamano da cucina in mezza tela, indispensabile in ogni cucina professionale. Come protezione delle mani per maneggiare piatti o pentole calde, per pulire il bordo di un piatto prima di servirlo o per coprire un impasto di lievito in via di maturazione, è probabilmente uno degli utensili più utilizzati nelle cucine di questo mondo.

È stato il prezzo, la fede nel progresso o la promettente pubblicità che ha stilizzato il panno in microfibra come il presunto salvatore della cucina e della casa? Il trionfo delle fibre sintetiche è stato a lungo inarrestabile e ha fatto sì che un materiale un tempo indispensabile venisse spinto sempre più fuori dalla cucina e dalla casa: il lino in fibra naturale. Quello che per generazioni è stato un aiuto indispensabile, oggi sta vivendo una rinascita in tempi in cui cucinare e cuocere in casa sta tornando a essere importante.

Ciò che le generazioni hanno apprezzato del lino in fibra naturale …

Il lino è una fibra naturale ottenuta dalla pianta del lino. E come spesso accade, la natura offre all’uomo servizi eccezionali anche in questo materiale. Questo perché il lino non forma quasi mai peluria e può assorbire molto bene l’umidità, ma può anche rilasciarla con altrettanta facilità. Questo lo rende un tessuto perfetto per gli strofinacci. Asciugato a mano con un panno di lino, non è solo un bicchiere di vino pregiato che risplende come nuovo dopo ogni lavaggio. Grazie all’eccellente assorbimento dell’umidità, su bicchieri, piatti e posate non rimangono residui che potrebbero alterare il sapore.

Il ritorno a cucinare a casa è solitamente accompagnato da attrezzature da cucina di qualità superiore. Ciò che è stato sufficiente per molto tempo non soddisfa più le esigenze dei nuovi appassionati di cucina e di cucina. Investono in nuovi coltelli e pentole e sostituiscono il bicchiere della macchina con un bicchiere da vino di alta qualità soffiato a mano. È ovvio che le nuove apparecchiature devono essere curate e trattate di conseguenza. E così alcuni si rivolgono a uno strofinaccio di lino di alta qualità e altamente assorbente, mettendo definitivamente fine alle coppe di champagne in cui lo spumante non fa le bollicine.

Non c’è quindi da stupirsi se il lino, materiale tradizionale, viene riscoperto per la cucina e la casa e sta conquistando un numero sempre maggiore di appassionati. Se lavate delicatamente l’asciugamano di lino o di mezza lino, lo centrifugate leggermente e lo appendete ad asciugare umido, potrete godere a lungo di questo prezioso aiuto in cucina e in casa.

Güde è un produttore di coltelli di Solingen con oltre 100 anni di tradizione nella città dei coltelli di Solingen. I prodotti Güde sono caratterizzati da una lavorazione precisa, lame affilate e una lunga durata. Soddisfano i requisiti delle linee guida per l’utilizzo nel settore della ristorazione.