Güde – Cacciatore di bocconcini – Alpha Olive – No. X707/11 con fodero per coltello opzionale
Il nicker da caccia forgiato con manici in legno d’ulivo ha una lama lunga 11 cm. La lama è temprata a ghiaccio, solida e molto affilata. I nodder sono stati originariamente sviluppati per la caccia per uccidere rapidamente gli animali selvatici con una pugnalata nella vertebra superiore del collo – il nodder. Un bellissimo coltello a tutto tondo che fa battere il cuore di ogni cacciatore e appassionato di outdoor. Con il fodero in pelle opzionale, può essere indossato comodamente alla cintura.
- Lunghezza della lama: 11 cm
- Lunghezza totale: 24 cm
- Peso: 240 grammi
- Durezza: 57-58 HRc Rockwell
- Manico in legno d’ulivo
- Acciaio per coltelli al cromo-vanadio-molibdeno
- inossidabile
- forgiato
- indurito dal ghiaccio
Güde è un produttore di coltelli di Solingen con oltre 100 anni di tradizione. I coltelli sono forgiati a mano in piccole quantità. Le lame della serie Alpha Olive sono realizzate in acciaio per coltelli forgiato al cromo-vanadio-molibdeno. Ogni coltello Alpha Olive viene lavorato in 40 fasi manuali. Le scaglie del manico rivettate sono realizzate in legno d’ulivo selezionato e vecchio fino a 500 anni, molto duro, resistente alle intemperie, con una forte venatura e quindi particolarmente elegante. I coltelli sono inossidabili, temprati a ghiaccio e affilati a mano. Non devono essere messi in lavastoviglie.
Tutti i coltelli perdono la loro affilatura con il tempo. Gli chef professionisti affilano brevemente i loro coltelli con l’acciaino prima di ogni operazione. Anche dopo anni, il coltello è affilato come il primo giorno. L’acciaino deve essere lungo almeno 26 cm. Anche la durezza e la superficie sono fondamentali per ottenere un coltello davvero affilato. Con un acciaino Güde fai la scelta giusta.
Affilare correttamente i coltelli
I destrimani tengono il coltello nella mano destra e l’acciaino nella mano sinistra. Quindi, con un’angolazione compresa tra 15 e 20 gradi, il coltello viene tirato uniformemente su tutto l’acciaio, dal fusto alla punta del coltello. Alternare una decina di volte ciascuna. Gli chef professionisti passano i loro coltelli sull’acciaino prima di ogni fase di lavoro per mantenere l’affilatura dei loro coltelli Güde.
Istruzioni per la cura
I coltelli pregiati dovrebbero essere puliti come sono stati fatti: a mano. Nella maggior parte dei casi, è sufficiente pulire la lama con un panno umido. È necessario assicurarsi che il coltello non venga lasciato non pulito per molto tempo. Esistono residui alimentari (ad esempio i limoni) i cui acidi possono attaccare anche l’acciaio di alta qualità. Evitare di lavorare sul coltello con ausili corrosivi o abrasivi. I coltelli di alta qualità non vanno messi in lavastoviglie o sciolti in un cassetto (rischio di lesioni!).
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